Deliciosos cupcakes hechos de galletas Oreo
En las tiendas de cupcakes siempre tienen la opción de galletas Oreo, pero solo llevan un trozo, a modo de decoración, en la parte de arriba del glaseado, pero puedes hacer más que eso y en la comodidad de tu casa. En esta ocasión les presentamos una receta que propone hasta un frosting de Oreo.
La textura de estos cupcakes es muy crujiente, pues contiene pequeños trocitos de galletas picadas. Son una buena alternativa para preparar en cualquier momento, porque no tardarás tanto tiempo en todo el proceso y sí o sí, sorprenderás a tus invitados.
¡Anímate a cocinar esta fácil receta!
Cupcakes de Oreo
Receta de dulcesentimiento.com
Ingredientes
Para el bizcocho (12 cupcakes):
- 2 huevos M
- 100 g de azúcar
- 120 g de harina
- 100 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 4 cucharaditas de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 ml de buttermilk (o suero de leche)
- 12 galletas Oreo ralladas
Instrucciones
1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente junto con el azúcar.
2. A continuación añade las yemas de huevo una a una, reservando las claras para más adelante. También añade ahora la esencia de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo está bien integrado e incorpora ahora las Oreo ralladas.
4. Es el turno del buttermilk.
5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y envolventes, asegurándote de que no se bajen.
6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180° durante 20 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se enfríen.
Para el buttermilk:
- 120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
- 1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Instrucciones
1. Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve y déjala reposar durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
Supuestamente tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido.
2. Yo he hecho buttermilk tanto con limón como con vinagre, y tengo que decir que me ha salido mejor con el vinagre.
Para el buttercream (o frosting):
- 150 g de mantequilla sin sal
- 100 g de queso tipo philadelphia
- 300 g de azúcar glas
- 12 galletas oreo
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas.
Source: Sabrosia