Un dulce delicioso: Tarta rústica de plátano y maníes

Si de vez en cuando te apetece preparar algo diferente, dulce y que no cause complicaciones en la cocina, esta receta es ideal para ti. Se trata de una tarta rustica de plátano y maníes que la puedes preparar sin mucho esfuerzo y con un resultado delicioso.

Un dulce delicioso: Tarta rústica de plátano y maníes

El plátano combina muy bien con el maní que en este caso va caramelizado y le da un toque crujiente al pastel y muy apetecible.

Ingredientes

(Para 6 personas)

Para la Masa:

• 250 gr de Harina de repostería
• 125 gr de Mantequilla
• 80 gr de Azúcar
• 3 Cdas de Agua helada
• Una pizca de Sal
• 1 Yema de huevo

Para el relleno:

• 20 gr de Mantequilla
• 60 gr Azúcar moreno
• 2 cdas de Jumo de limón
• 50 gr de Maníes tostados a la miel
• 6 Plátanos
• 1 Yema de huevo

Plátano

Comenzaremos preparando la masa. Para ello en un bol tamizamos la harina y añadimos la mantequilla en trocitos y la sal. Mezclamos con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la yema de huevo, el agua y el azúcar.

Mezclamos todos los ingredientes sin trabajar mucho la pasta, dándole con las palmas de la mano para amalgamar los ingredientes. Formamos una bola, la envolvemos con film alimentario y la dejamos en la nevera unas dos horas.

Para el relleno, pelamos los plátanos y los cortamos en dos longitudinalmente. Derretimos en una sartén la mantequilla y cocemos los plátanos en ella, añadiendo el azúcar moreno y el zumo de limón durante seis minutos a fuego suave. Les damos la vuelta y los dejamos otros tres minutos más hasta que los veamos caramelizados.

Machacamos 40 gramos de los manies con un rodillo o una botella hasta que se conviertan en trocitos irregulares y precalentamos el horno a 180 grados.

Estiramos con un rodillo la pasta sobre un papel sulfurizado, le salpicamos trocitos de cacahuete por toda la superficie de la masa, dejando un borde de unos cuatro centímetros. Disponemos los plátanos encima con dos cucharadas de su sirope caramelizado. Doblamos la pasta sobrante sobre los plátanos y colocamos todo en una bandeja de horno.

Pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos los maníes, rompiéndolos en trozos, que habíamos reservado. Horneamos durante 30 minutos.

Fuente: Directo al Paladar

RA

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Source: Informe21

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