Cómo hacer ganache de chocolate
La ganache es una cobertura de chocolate muy fácil y rápida de preparar, además de deliciosa. Es uno de los ingredientes más utilizados en la repostería para cubrir bizcochos o decorar tartas con fondant. Aquí la receta.
Ingredientes
200 gramos de chocolate negro
200 miligramos de crema de leche
60 gramos de mantequilla (opcional)
Licor que más te guste para aromatizar (opcional)
Preparación
Empezar troceando el chocolate para que resulte más fácil fundirlo.
Verter la crema de leche en una cacerola a fuego bajo hasta que esté a punto de ebullición. Es muy importante retirarla antes de
que hierva.
Luego, poco a poco, añadir los trozos de chocolate a la mezcla y remover para que se derrita el chocolate.
Una vez el chocolate y la nata se hayan mezclado bien, agregar la mantequilla para darle brillo al ganache y una textura más cremosa.
Remover bien e incorporar el chorrito de licor para aromatizar.
Listo, ya puede usar la ganache en la preparación de su preferencia. Sobre un rico ponqué hace maravillas.
Fuente: Cocina y Vino
LR
Source: Informe21