Receta: Bistec de cerdo adobado
Este platillo de Bistec de Cerdo Adobado, es una receta mexicana muy fácil y rápida de hacer. El adobo es una salsa que se caracteriza por estar frita y hacerse con chiles secos, como pasilla o guajillo. Para esta preparación decidimos poner un guacamole de guarnición.
INGREDIENTES
6 piezas de chile guajillo desvenados y sin semillas, remojados
2 piezas de chile ancho desvenados y sin semillas, remojados
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
1/2 taza de vinagre de manzana
1 cucharada de sal
1 kilo de cerdo en bistec
2 cucharadas de aceite para freír
1 pieza de aguacate para el guacamole
1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el guacamole
1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el guacamole
1/4 de taza de jitomate cortado en cubitos, para el guacamole
3 cucharadas de chile serrano finamente picado, para el guacamole
2 cucharadas de cilantro finamente picado, para el guacamole
3 cucharadas de jugo de limón para el guacamole
suficiente de sal
suficiente de pimienta
PROCEDIMIENTO
Licúa los chiles con el comino, la pimienta, el orégano, el ajo, el vinagre de manzana, la sal.
Vierte el adobo sobre la carne, y marina por 2 horas.
Para el guacamole, en un bowl machaca el aguacate hasta obtener un puré. Mezcla con la cebolla, el jitomate, el chile, el cilantro, el jugo de limón y sazona a tu gusto.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la carne sazonada con un poco de sal y pimienta. Cuando esté doradita retira y sirve con el guacamole.
Fuente: KiwiLimón
OS
Source: Informe21