Besan ladoo: Fragantes y exóticos, así son los dulces de la India
Cada día cobra mas auge la maravillosa gastronomía de la India. La cocina india presenta una fuerte relación con las hierbas y especias, con platos repletos de condimentos que son ni más ni menos que el reflejo de su cultura.
Siempre será una buena idea probar algo nuevo. Fragantes y exóticos, así son los dulces de la India que invaden nuestros sentidos,eso sucede al degustar sus recetas dulces.
A endulzarnos la vida con un postre llamado “El besan lado” es una preparación fácil, y nos hará descubrir y disfrutar de los ricos y especiados sabores de la India.
En esencia, son bolas de masa de garbanzos que se combinan con especias como cardamomo y canela, principalmente, y otros productos como nueces y coco rallado.
Ingredientes
* 50 gramos de mantequilla clarificada
* 200 gramos de harina de garbanzos
* 150 gramos de coco rallado
* 50 gramos de azúcar morena
* 50 gramos de nueces picadas
* ¼ de cucharadita de cardamomo
* ¼ de cucharadita de canela en polvo
* Agua
Preparación
* Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio y agregar la harina de garbanzos. Integrar todo y dejar al fuego hasta que la preparación tome una coloración dorada. Puede tardar de 20 a 30 minutos. Remover constantemente.
* Añadir el azúcar y continuar cocinado.
* Verter una cucharada de agua, tres cucharadas de coco rallado, la canela, el cardamomo y las nueces, y mezclar bien. Dejar al fuego por otros siete minutos.
* Retirar del fuego y dejar que la masa enfríe. Luego, hacer bolas pequeñas y pasarlas por el coco restante.
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EB
Source: Informe21