Salsa Alfredo con pedacitos de pollo

Salsa Alfredo con pollo
Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de ajo picado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
230 gramos de queso crema
2 tazas de pechuga de pollo cocidas y picadas (aproximadamente 1 pechuga grande)

Preparación

En una sartén mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y agregar la harina, batir hasta que quede suave. Seguidamente, incorporar la sal, el perejil y el ajo. Cocinar durante 1 minuto.
Añadir el caldo y la leche, batir hasta que estén mezclados. Cocinar a fuego medio batiendo a menudo, hasta que espese. A continuación, agregar el queso parmesano y ½ taza de mozzarella hasta que se derrita.
En un tazón mediano, batir el queso crema hasta que quede suave y, seguidamente, añadir la salsa Alfredo, revolver hasta mezclar. Luego, incorporar el pollo.
Extender la salsa en un plato para hornear y espolvorear en la parte superior la ½ taza restante de queso mozzarella.
Hornear a 200 °C por 15-20 minutos, hasta que burbujee y comience a dorar. Servir con verduras, galletas y pan crujiente. Disfrute.

Fuente: Cocina y Vino

AM