Enchiladas: Atrévete a preparar este rico plato mexicano

La comida mexicana, aunque deliciosa, es solo para pocos paladares. Es sabido que se caracteriza por ser muy picante.

Los ingredientes:

– 125 gr. de harina de maíz o sémola
– 1/2 litro de agua hirviendo
– 2 huevos
– 50 gr. de manteca
– Leche
– sal

Relleno:

– pollo cocido
– cerdo cocido
– 3 ajíes picados
– 2 tomates picados
– Chilli
– sal

La preparación:

Relleno: Cortar y picar las carnes de cerdo y pollo. Rehogar el tomate y los ajíes picados, incorporar la carne y espolvorear con chilli y sal.

Echar la harina de maíz en forma de lluvia sobre el agua hirviendo con sal. Dejar hervir 10 minutos, entibiar y agregar los huevos, la manteca y leche en cantidad suficiente como para formar una pasta de freír. Hacer los panqueques de 6 a 8 centímetros de diámetro.

Rellenar las enchiladas, colocarlas una al lado de otra en un plato y salpicar apenas con un poco de relleno.

Fuente: Vix

RA