Galletas de mantequilla con mermelada. ¡Deliciosas!
Para recompensar a los más pequeños de la casa, ya sea por su buen comportamiento o gran rendimiento escolar, nada mejor que las galletas. Estas con mermelada les fascinarán, así que a prender el horno y a sorprenderlos.
Ingredientes
175 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
1 huevo
250 gramos de harina
Mermelada de preferencia
Preparación
En primer lugar, precalentar el horno a 180 °C.
En un bol, mezclar con una batidora eléctrica la mantequilla, el azúcar y el huevo.
A continuación, echar poco a poco la harina y seguir mezclando hasta que todo esté bien integrado. Pasados cinco minutos, ya la masa estará lista.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja para hornear. Procurar dejar un espacio de cinco centímetros entre cada una.
Cuando estén todas en la bandeja, hacer pequeños agujeros sobre estas con la punta de los dedos previamente mojados de aceite para que la masa no se pegue.
Debe quedar un hueco lo suficientemente grande como para verter en ellos la mermelada. Al seleccionar la de preferencia, bien sea fresa, melocotón, piña u otro sabor, rellenar las galletas. La mermelada no debe ser muy líquida para que no se escape.
Meter al horno por 20 minutos a 180 ºC, hasta que el borde esté dorado.
Dejar enfriar y servir.
Fuente: Cocina y Vino
OS
Source: Informe21