Albóndigas en salsa de champiñones
Las albóndigas de carne son un plato muy popular en todo el mundo. Pueden ser muchos los acompañantes de esta preparación. Una receta llena de sabor y muy apropiada para la hora de almuerzo. Consienta a su familia con estas albóndigas en salsa de champiñones, fáciles de hacer. Encienda las hornillas y ponga manos a la obra.
Ingredientes
500 gramos de carne molida
250 gramos de champiñones
1 cebolla
1 diente de ajo
2 huevos
3 cucharadas soperas de pan rallado
Harina para enharinar las albóndigas
400 mililitros de vino blanco
1 cucharada sopera de nata líquida
Sal y pimienta negra (al gusto)
Ajo en polvo
Perejil fresco
Aceite de oliva
Preparación
Lavar y picar en dados muy pequeños la cebolla y laminar el diente de ajo. Echarlo en una sartén con aceite de oliva y sofreír.
Cortar los champiñones y, cuando la cebolla y el ajo estén dorados, agregarlos a la sartén. Salpimentar al gusto.
Esperar a que los champiñones suelten todo el líquido, verter el vino blanco y cocinar a fuego bajo.
Añadir una cucharada de nata líquida, remover y dejar a fuego lento.
Si la preparación se está secando mucho, agregar más vino blanco. Probar y rectifique el punto de sal, si es necesario.
En un recipiente grande, echar la carne molida, los huevos y el pan rallado. Combinar bien y espolvorear sal y ajo en polvo al gusto.
Remover hasta integrar todos los ingredientes. Si la carne no queda compacta, sumar una cucharada de pan rallado.
Con la ayuda de una cucharilla, hacer la forma redonda de la albóndiga, pasarla por la harina y volver a redondear con las manos.
En una sartén con bastante aceite, freír las albóndigas. Cuando estén listas, incorporarlas en la cacerola donde se está cocinando la salsa.
Revolver, añadir un poco de perejil y cocinar a fuego bajo durante siete minutos, dando vueltas a las albóndigas para que se impregnen bien de la salsa.
Fuente: Cocina y Vino
OS
Source: Informe21