Receta: Focaccia della Befana, la versión italiana del Roscón de Reyes
Hoy es el día de Reyes y con esta celebración volveremos a entrar en la rutina del día a día. Pero mientras ese momento llega, disfrutemos del mejor desayuno del año, cargado de regalos y con un delicioso bollo con el que acompañar nuestro café o vaso de leche chocolateada. Te proponemos un dulce típico de Italia, concretamente del Piamonte, que se consume el 6 de enero: la focaccia della Befana, con forma de flor de 16 pétalos. En su interior se esconde una moneda y, según dice la leyenda, quien la encuentre tendrá suerte durante todo el año.
La Befana, personaje muy popular en Italia, es la bruja buena que lleva regalos a los niños italianos en nombre de los Reyes Magos. Su aspecto es el de una bruja clásica, con su gorro cónico, escoba y verrugas en la nariz. Según la leyenda, cuando los Reyes Magos buscaban el Portal de Belén, preguntaron a Befana donde estaba y esta no supo decirles y los echó de mala manera. Arrepentida, Befana empezó a buscar al niño Jesús para llevarle regalos pero, como no lo encontraba, empezó a llevarle regalos a todos los niños pequeños. Hoy día la Bruja Befana visita los hogares italianos el seis de enero y deja allí sus regalos.
Ingredientes
(Para 8 personas)
• 500 gr de Harina de fuerza
• 100 gr de Azúcar moreno
• 25 gr de Levadura seca de panadería
• 80 gr de Mantequilla derretida
• 125 ml de Leche
• 2 Huevos
• Sal una pizca
• 50 gr de Frutas confitadas variadas y cortadas en trocitos (opcional)
• Leche para pincelar
Preparación:
1.- Calentamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura. En un bol grande, ponemos la harina, añadimos la leche con la levadura y el azúcar y mezclamos. Agregamos la mantequilla derretida, los huevos y la sal y mezclamos de nuevo. Si ponemos fruta confitada, la incorporamos también y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
2.- Debemos obtener una masa suave y homogénea, si es necesario agregamos un poco de harina, pero con cuidado de no poner demasiada. Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo y la amasamos unos minutos. Formamos una bola y la colocamos en un recipiente hondo, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante al menos 4 horas.
3.- Amasamos un poco, extendemos la masa dándole forma redonda y cortamos el disco en 16 partes iguales, dejando libre el centro. Escondemos la moneda en la masa. Giramos cada pétalo dos veces sobre sí mismo. Cubrimos con un paño y dejar reposar durante media hora. Pincelamos con leche, espolvoreamos con azúcar granulado y horneamos a horno precalentado a 190º durante unos 15 o 20 minutos.
Lo cierto es que esta receta de Focaccia della Befana está deliciosa con cualquier cosa. Si la sirves para desayunar, puedes acompañarla con un vaso de leche chocolateada, un café o un té. También puedes abrirla por la mitad y rellenarla de trufa o nata. Te aseguro que vale la pena prepararla cualquier día del año.
Fuente: Directo al Paladar
RA
Source: Informe21