Prepara atún encebollado para impresionar y compartir en familia
El atún es una de las variedades de pescado azul con más contenido de grasas saludables. Su consumo se aconseja como complemento para bajar los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos en sangre. Además, también se destaca por su contenido de proteína (hasta un 23%).
Ingredientes
4 medallones de atún (de 200 g cada uno)
2 cebollas grandes
3 dientes de ajo
Aceitunas verdes deshuesadas (200 g)
Vino blanco seco (250 ml)
Aceite de oliva (el necesario)
Sal y pimienta negra
Preparación
En primer lugar, pela y corta las cebollas en julianas. Asimismo, pela y trocea los dientes de ajo.
Aparte, caliente un poco de aceite de oliva en una sartén.
Posteriormente, rehoga la cebolla y el ajo, a fuego mínimo, durante 10 o 15 minutos,
Mientras tanto, escalda las aceitunas en agua hirviendo. Cuando el agua llegue a ebullición, retira del fuego y pásalas por agua fría.
Luego, enjuaga los lomos de atún en agua fría para que se desangren bien Sécalos con toallas de papel de cocina.
Rocía sal y pimiento sobre los medallones de atún y dóralos en una sartén con aceite bien caliente.
Agrega a la sartén de la cebolla el vino blanco y, cuando llegue a ebullición, añade los medallones de atún.
Déjalo cocinar 3 o 5 minutos más y, para finalizar, sirve con las aceitunas.
No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.
Fuente: Mejor con salud / EB
Source: Informe21