Filete de pescado en salsa de maíz y cebollín
Frito y servido sobre una tortilla, este filete de pescado se acompaña con una exquisita y cremosa salsa de maíz que estará adornada con un rico cebollín que le otorga un toque especial a este plato.
Ingredientes
5 piezas de filete de pescado
2 pizcas de sal
5 cucharadas de harina
7 cucharadas de margarina
2 piezas de ají finamente picadas
1 lata de crema de maíz
4 cucharaditas de cebollín finamente picado
5 piezas de tortillas de harina horneadas
1/2 taza de agua
Preparación
Sazonar los filetes de pescado y enharinar.
Calentar cinco cucharadas de margarina en una sartén mediana a fuego medio y freír los filetes, uno a uno, por ambos lados hasta que estén doraditos y cocidos por 10 minutos. Reservar.
Calentar en una olla pequeña a fuego medio la margarina restante y freír un poco el ají por un minuto. Agregar la crema de maíz más media lata de agua y cocer a fuego bajo por 10 minutos. Reservar.
Colocar una tortilla de harina horneada en un plato, sobre esta un filete de pescado y cubrir con la crema de maíz. Espolvorear con cebollín finamente picado.
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Fuente: Cocina y Vino / EB
Source: Informe21