Lomo tierno y suave, platillo perfecto para almorzar

Hoy vamos a preparar unos lomos tiernos y suaves para el almuerzo. Su delicioso sabor te dejará impresionado.

Receta de lomo tierno y suave para 4 personas:

2 lomos de cerdo, pesan 400 gramos cada uno

Para nuestra marinada asiática necesitamos:

2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo triturados
1 1/2 cucharada de azúcar morena
El jugo de 2 limones
2 cucharadas de mostaza picante
3 cucharadas de aceite de maní o vegetal
4 cucharadas de salsa de soya
Pimienta negra al gusto
Un buen manojo de cebollines frescos y jengibre sin la piel, cortado en rebanadas

Todo esto lo integraremos justo antes de meter los lomos al horno.

Llego la hora de la preparación:

-Limpiamos muy bien los lomitos de cerdo con un poco de limón.
-Secamos con papel y en una tabla de picar, con la ayuda de un cuchillo afilado, eliminamos toda la parte plateada, debe quitársela porque se endurece en la cocción, resultando muy desagradable al comerla.
-En un envase, mezclamos todos los ingredientes (menos los cebollines y el jengibre). Colocamos luego nuestros lomitos, cerciorándonos que estén cubiertos con la marinada. Los mantenemos en la nevera hasta el momento de prepararlos.
-El tiempo puede ser de 30 minutos a unas horas.
-Precalentamos el horno a 450 ºF.
-En una sartén de hierro bien caliente, vamos a dorar nuestros lomitos por todos lados.
-Este proceso puede durar, dependiendo del grosor de tu carne, de ocho a 12 minutos.
-Unas vez ya dorados por todos sus lados y atrapados sus jugos dentro, vaciamos lo que nos quedó de la marinada en la sartén.
-Agregamos media taza de agua, el jengibre fresco cortado en rebanadas y nuestro ramo de cebollines.
-En la segunda rejilla de arriba hacia abajo, pondremos nuestra sartén dentro del horno y dejamos cocinar de 10 minutos.
-La retiramos, sacamos los lomitos de la sartén y los dejamos reposar con paciencia unos ocho minutos antes de cortarlos.
-Rebanamos y bañamos con la salsa restante de la sartén.
-Acompañante salteamos brócolis bebés, espárragos, echallotes y hongos, en un sartén con mantequilla.
-Rocíarlos con ajonjolí y terminamos con una buena dosis de cilantro fresco y muy aromático.