Mini Roscón de Reyes
Estas Roscas de Reyes miniatura les encantarán a los pequeños y podrán disfrutar de un buen rato familiar preparándola
Ingredientes:
Para la masa:
– 1/2 taza de agua
– 11 gr de levadura seca
– 4 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de azúcar refinada
– 1 cdita de sal
– 4 huevos
– 1/3 de taza de agua fría
– 1 cda de ralladura de naranja
– 1/2 taza de leche entera
– 120 gr de mantequilla
Para la costra:
– 1 taza de mantequilla
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de azúcar glass
– 3 yemas de huevo
Para decorar:
– suficiente de ate
– 1 huevo
Preparación:
1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Para la masa: Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
3. En una batidora, agrega la harina de trigo, el azúcar, la sal, los huevos, el agua, la leche y la levadura hidratada. Bate hasta obtener una masa homogénea.
4. Añade la mantequilla y la ralladura de naranja, continúa batiendo hasta obtener una masa suave y elástica.
5. En un bowl engrasado, deja reposar la masa tapada por una hora o bien hasta que doble su volumen.
6. Para la costra: bate la mantequilla junto con la harina, el azúcar glass y las yemas.
7. Para la rosa: sobre una superficie enharinada, corta bolitas de masa de aproximadamente 50 gramos.
8. Con ayuda de tus manos, forma las roscas y coloca sobre una charola para horno.
9. Forma bolitas con la costra y coloca encima de las mini roscas. Decora con las tiras de ate, barniza con huevo y deja fermentar 15 minutos más.
10. Hornea por 20 minutos, enfría y sirve.
IR / Informe21
Source: Informe21