Muffins de higos y jengibre, una forma distinta para endulzar tu vida
Los muffins son unos ponquecitos fáciles de preparar, con distintas variedades Se caracterizan por su textura densa y compacta. Esta receta incluye hijos y jengibre, para que se luzca con sus invitados.
Muffins de higos y jengibre
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo leudante
¾ de taza de leche
½ taza de higos picados
½ taza de azúcar morena
1/3 de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de jengibre molido
100 gramos de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de melaza de caña
1 cucharadita de polvo de hornear
Mantequilla derretida o aceite para engrasar
Preparación:
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
Mientras, tanto, engrase el molde para muffins y reserve.
Cierna las harinas junto con el polvo de hornear y el jengibre.
Abra un hoyo en el centro de la preparación y reserve.
Cocine a fuego bajo la mantequilla, la melaza de caña, los hijos y el azúcar hasta que este se derrita y quede una preparación homogénea.
Retire del fuego y deje enfriar.
Bata ligeramente los huevos y agregue la leche. Vierta la mezcla en el hoyo de los ingredientes secos junto con la preparación de mantequilla y melaza.
Mezcle poco a poco con movimientos envolventes, usando una cuchara de metal.
Remueva por unos segundos hasta que la masa quede homogénea y grumosa, pero sin restos de harina.
Vierta la masa en el molde para muffins, llenado solo las ¾ partes del recipiente para evitar que se derrame.
Hornee durante 25 minutos o hasta que al hundir un cuchillo en los muffins, este salga limpio. Retire del horno, deje enfriar y desmolde con ayuda de una espátula de plástico.
No olvides consultar nuestra sección especial de Recetas para completar el menú.
Con información de Cocina y Vino.
EB
Source: Informe21