Sábado mexicano y de compartir

Ingredientes:

Para la carne al pastor:

– 2 chiles guajillos remojados

– 1/2 taza de jugo de naranja

– 1 diente de ajo

– 1/4 de cebolla

– 1 cdita de comino

– 2 cdas de aceite vegetal

– 2 tazas de bistec de cerdo

Para el huarache:

– 2 tazas de masa de maíz

– 2 cdas de manteca de cerdo

– al gusto de sal

Para servir:

– suficientes frijoles refritos

– suficiente piña en cubitos

– 1 taza de cilantro picado

– suficiente cebolla picada

– suficiente limón

– suficiente salsa verde

Preparación:

1. Licúa el chile guajillo, el jugo de naranja, los ajos, la cebolla, el comino y sazona con sal y pimienta.

2. Vierte la mezcla anterior sobre la carne y deja marinar por 30 minutos.

3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la carne hasta que esté cocida.

4. Mezcla la masa de maíz con manteca. Sazona con sal y amasa hasta incorporar completamente los ingredientes.

5. Con ayuda de tus manos, forma bolitas. Coloca la bolita de masa sobre plástico, cubre con otra pieza de plástico y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un huarache.

6. En un comal a fuego medio, cocina el huarache hasta que esté cocido por ambos lados.

7. Unta los frijoles sobre el huarache, agrega la carne al pastor, la piña, el cilantro, la cebolla, acompaña con limón y salsa verde.

IR / Informe21