Recarga las energías con esta ensalada nutritiva

Ingredientes:

Para la ensalada:

– 1 Lechuga Francesa

– 6 piezas de pan pita

– suficiente aceite en aerosol

– 1 1/2 tazas de arrachera en tiritas

– 1 taza de calabaza en rebanadas

– 1 taza de pimiento morrón rojo en cubos

– 1/2 taza de elote amarillo

– 1/2 taza de jitomate cherry en mitades

– 1/4 de taza de cebolla morada fileteada

Para la vinagreta:

– 3 cdas de vinagre de vino tinto

– 1 diente de ajo

– 1 cda de orégano

– 1/2 cda de paprika

– 1/2 taza de perejil

– 1/2 taza de cilantro

– al gusto de sal y pimienta

– 1 taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Para la canasta de pan: rocía un recipiente con aceite en aerosol e introduce el pan pita. Coloca encima un tazón más pequeño y hornea por 20 minutos a 180 °C. Enfría y desmolda.

3. Parrilla la carne, la calabaza, los pimientos y el elote. Reserva.

4. Para la vinagreta: licúa el vinagre de vino tinto, el ajo, el orégano, la paprika, el perejil, el cilantro, la sal y la pimienta. Sin dejar de licuar, vierte el aceite de oliva en forma de hilo para emulsionar.

5. Sobre una tabla, deshoja la lechuga francesa.

6. Coloca sobre la canasta de pan las hojas de lechuga francesa, agrega la arrachera, la calabaza asada, el pimiento morrón asado, el elote amarillo, el jitomate cherry, la cebolla morada y vierte la vinagreta de perejil.

7. Decora con cilantro a tu gusto.

IR / Informe21