La mejor guarnición: Puré de papa con queso

Para una guarnición deliciosa, sólo tienes que preparar este puré de papa con queso.

Necesitas:

1 kg de papas cocidas y peladas
½ l de leche tibia
¾ taza de mantequilla en cubos
½ taza de queso amarillo derretido
3 láminas de tocino picadas
2 cdas. de rabo de cambray picado

Paso a paso:

Bate las papas con tres cuartos de la leche y la mitad de la mantequilla.
Pasa la mezcla por un colador y colócala en una cacerola.
Agrega el resto de la mantequilla y leche, salpimienta.
Sofríe el tocino en un sartén caliente a flama alta, cuando dore retira del fuego y escurre el exceso de aceite.
Sirve el puré y agrega el queso amarillo, envuelve, termina con el tocino y cebollín.